ついに梅雨入り、そして盛夏へ、食中毒の起こりやすい季節となります。

夏場は菌が繁殖しやすいだけでなく暑さの為、我々の身体の抵抗力、免疫力が落ちていますので一番食中毒になりやすい季節です。

そこで食中毒を予防する方法を調べてみました。

食中毒予防の為の3つの原則

其１　つけない

食中毒の原因となるウィルスや細菌、化学物質などを食品や調理器具につけない。

手をきれいに洗い、調理器具を清潔に、そして菌の付いた食品などから他の食品への二次感染を防ぐため、包丁や俎板等は水できれいに流し、乾いた布巾で綺麗に拭き、使用していない時は乾燥した状態を保つよう心がけましょう。布巾は頻繁に水洗いしてください。

其２　増やさない

この時期は屋内外とも高温多湿になりがちです。室温のまま置かずに冷蔵庫に入れて保存する。ただし冷蔵庫を過信しすぎるのも問題です。この時期は冷蔵庫内の温度も上がりやすくなっています。冷蔵庫の扉の頻繁な開け閉め、食品の詰め込みすぎに注意しましょう。

其３　殺菌をする

梅雨時は、生ものを出来るだけ控え、加熱したものを食べるようにしましょう。

また調理器具も熱湯消毒をしてから使用しましょう。

保存した食品は出来るだけ早めに、再加熱して食べるように心がけましょう。

他には、肉、魚、野菜などは別々に保存し、調理をする際は別々に洗いましょう。

傷みやすいものは口にしないなども、食中毒予防の心がけの一つです。

以上のようなことに気を付け、今年の梅雨から夏を楽しいものにしましょう。

＜総合南東北病院HPを参考にさせて頂きました＞

私の妻は、30代後半に無理がたたり、急性膵炎になってしまいました。あと30分遅れたら手遅れだったと医師から大変叱られました。でもそのくらい急な出来事でした。それがもとで妻は糖尿病になってしまいました。それから数十年妻は当然のことですが、毎食前にインシュリン注射を打っています。傍で見ていてかわいそうなようですが、こればかりは如何する事も出来ません。

ところがつい最近の事です。テレビの健康番組を何気なく見ていると、ある医学博士が、食事の前にメカブ（わかめの胞子葉）を食べると血糖の上がるのを抑えることができると言っていました。早速試してみました。驚くなかれ、効果覿面。奇跡のような出来事です。

ネットで調べてみると、このような食事法を、”シーベジタブルファースト”というのだそうです。メカブの持つあのぬめりが、腸壁をコーティングし、糖分が腸壁を通り抜けて、血管内に入って行く事を阻止してくれるのだそうです。まだ始めたばかりなので、コントロール出来ないこともあり、色々と調整中のようですが、うまくいけば、だいぶ体が楽になるのではないかと期待しています。

我々が住むこの自然界は、緻密なバランスの上に成り立っています。どこかでバランスが崩れたら、それをフォローし、元の正しい状態に戻してゆく力を必ず持っているのだと思います。人間もこの自然の一部です。人間だけが特別という事はありません。従って人間が肉体的、精神的にバランスを崩した時、必ずそれをフォローしてくれる事が出来るようになっているのだと思います。ただ人間がまだ、そのことを完全には理解できていないだけなのかもしれません。

科学的にいろいろ考えだすことも大切な事ですが、自然が与えてくれている力を、もっともっと探し出し利用してゆく事、これも大事なことなのではないでしょうか。妻の様子を見ながら、こんなことを感じています。

「ねえ口のなかって、すごく汚いんだって！！」
古くからの友人であるK子が、久しぶりに顔を合わせるなり、いきなり叫ぶように喋りだした。
「知ってた？。朝起きたばかりの時の口のなかって、ウ〇チ２回分くらい、汚いんだって」
よく聞いてみると、夜、寝ている間に空気中の汚れや雑菌をたくさん吸い込んで居り、其の上、就寝中は雑菌の繁殖を抑える効果のある唾液の量も少なくなり、雑菌の繁殖が盛んになり、其の汚れ方はトイレ２回分位にも相当する、という事らしい。

朝起きてすぐ磨く派の方達にとっては何の問題もない事だけど、食後派の方達には大問題。
朝起きてすぐ磨けばいいじゃないか、と言われても食後磨くあのサッパリ感は捨てがたい。
そんな方には、朝起きてすぐのうがいがおすすめ、数回のうがいで汚れのほとんどは洗い流せるとの事。
さあ！、明日の朝からは、起きて直ぐのうがいを実行しよう！！